7月メニュー 3/3
| 2１日 | 豚の腎臓のいり卵オンディーヴ添え あんこうとえびの串刺し カカオとバナナのシャルロット ワイン：コットゥドゥビュゼ |
Brouillade de rognons aux endivettes Brochettes de lotte et gambas Charlotte au cacao et aux bananes Côte de Buzet |
| 22日 | 固ゆで卵と野菜煮 えいの黒バター添え 冷たいクリームグラタン ワイン：シノン |
Oeufs durs en daube Raie au beurre noir Gratin froid à la crème Chinon |
| 23日 | ピッサラディエール アイオリソース 赤い果実のキッシュ ワイン：よく冷やしたバンドール・ロゼ |
Pissaladière Aïoli Quiche aux fruits rouges Bandol rosé très frais |
| 24日 | レタスのクリームスープ ”Ａ.エスコフィエ”風とげ魚詰め クグロフ ワイン：冷えたピノ・ノワール（アルザス） |
Crème de laitue Sandre farci "Auguste Escoffier" Kouglof Pinot Noir d'Alsace frais |
| 25日 | 香辛料のきいたゆで卵 ひめじの焼魚うにソース添え ココアの軽いお菓子 ワイン：よく冷やしたリラ赤 |
Oeufs cocottes aux épices Rougets grillés à l'ousinade Léger au cacao Lirac rouge très frais |
| 26日 | スモークサーモンのキッシュ バーニャコーダ（南仏の野菜フォンデュ） 黒チョコレートのシャーベット ワイン：冷えたコットゥドゥプロヴァンス・ロゼ |
Quiche au saumon fumé Bagna cauda Sorbet au chocolat noir Rosé des Côtes de Provence frais |
| 27日 | フェトゥッチーネパスタ炒めのすかんぽクリーム添え 牛の胃炒め 新ヘレネ風もも ワイン：冷えたボージョレ（ジュリエナスかムーランアヴォン） |
Fettuccine sautées à la crème d'oseille Gras-double Pêche nouvelle-Hélène Beaujolais frais(Juliénas ou Moulin-à-Vent) |
| 28日 | オリエント風なすのケーキ 鉄鍋仕立てあんこうロースト マンゴーのジェノヴァ風シャルロット ワイン：よく冷えたターベル |
Flan d'aubergines à l'orientale Rôti de lotte en cocotte Charlotte génoise à la mangue Tavel bien frais |
| 29日 | マルセイユ風エスカルゴの土鍋 蒸した鱒とラタトゥーユ ココナッツチョコレートタルト ワイン：よく冷やしたカシス赤 |
Poêlon d'escargots marseillais Truites et ratatouile à la vapeur Tarte cocochocolat Vin rouge de Cassis très frais |
| 30日 | 浅間ぶどう酢和えペトンクル貝のサラダ じゃがいものスフレ ビュイニュ（リヨン名物） ワイン：冷えたコットゥデュローヌ |
Salade de pétoncles au vinaigre de myrtilles Pommes de terre soufflées Bugnes Côtes du Rhône frais |
| 31日 | アルプスのクレープ ほうぼうの白ワイン蒸し カシスパイ ワイン：よく冷えたシーネン |
Crêpes des Alpes Grondins au vin blanc Flan au cassis Chignin bien frais |
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