SORBET AU CHOCOLAT NOIR ブラックチョコレートシャーベット
4人分　下準備10分　調理15分　冷蔵2時間
分量　ブラックチョコレート　2枚、水　3/4l、砂糖　250g、新鮮なミント　大束1、カルバドス　リカーカップ1、りんご　4個
水、砂糖とミントで非常に濃く煮出す。 それを濾してもう一度温める。 この煮汁にチョコレートを溶かす。 カルバドスを加えて冷やす。 シャーベット製造器に注ぎ入れ２時間動かす。 シャーベットを作っている間、４つのりんごの中をくりぬき冷凍庫に入れておく。 りんごをカップに見立てて中にシャーベットを飾り付け、早く出す。
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