7月メニュー 2/3
| 11日 | 「太陽の海岸」風野菜の冷製スープ 海藻蒸しひめじ ブラックチョコレートシャーベット ワイン：良く冷やしたギャールのロゼ |
Gazpacho "Costa del Sol" Rougets à la vapeur d'algues Sorbet au chocolat noir Vin rosé très frais du Gard |
| 12日 | 芋セロリのムスリーヌポタージュ 小さい野菜添えの舌ひらめ タルトタタン ワイン：冷やしたナントのグロ・プラン |
Potage-mousseline de céleri-rave Filets de sole aux petits légumes Tarte Tatin Gros Plant du Pays nantais frais |
| 13日 | ほたて貝とトリュフの市松模様 雄鶏のシャンベルタンワイン煮込み いちじくムスリーヌアイスクリーム ワイン：ジェヴレイ・シャンベルタン |
Damier de St-Jacques et truffes Coq au Chambertin Glace mousseline aux figues Gevrey-Chambertin |
| 14日 | ダイキリ(カクテル） 海の幸シャーベット ザリガニグラタン チョコレートパイ ワイン：良く冷えたシャブリ |
Daïquiri(en cockrail) Sorbet de la mer Gratin d'écrevisses Feuillete au chocolat Chabris bien frais |
| 15日 | ランプ卵のパイ皮包み 若鶏のモリーユきのこ添え ベリースープ ワイン：アルボア白(ジュラ） |
Oeufs de lump en feuilletage Poulet aux morilles Soupe de baies Vin blanc du Jura(Arbois) |
| 16日 | 牛の胃煮込み料理 ”Ａ.エスコフィエ”風とげ魚詰め 洋なしのシュプレーム ワイン：サン・プルセン |
Tripou en gelée Sandre farci "Auguste Escoffier" Suprême de poire Saint-Pourçain |
| 17日 | ムール貝サバヨンソース 牛のあばらロースしょうゆ味 オリエント風オレンジ ワイン：コットゥドゥローヌ（ディジョンラスかコルマ） |
Moules au sabayon Entrecôte au soja Oranges orientales Côtes du Rhône(Dijon Las ou Corma) |
| 18日 | バジリコ風味の生タリヤテル 鱈だましのグラタン フィレンツェのお菓子 ワイン：よく冷やしたマコン白 |
Tagliatelle fraîches au basilic Gratin d'aiglefin Florentins Mâcon blanc très frais |
| 19日 | 緑レモン風味ひな菊仕立てのほたて貝 蒸しすずきのキャベツ添え ココナッツチョコレートタルト ワイン：冷えたグラーヴ白 |
Margerite de St-Jacques au citron vert Bar à la vapeur de chou Tarte cocochocolat Graves blanc frais |
| 20日 | ムール貝とアスパラガスのヴルーテ 蒸したますの詰物 チョコレートスフレ ワイン：よく冷やしたマコン白 |
Velouté d'asperges aux moules Truite farcie à la vapeur Soufflé au chocolat Mâcon blanc très frais |
| 次へ | ＴＯＰへ |