POTAGE-MOUSSELINE DE CELERI-RAVE 芋セロリのムスリーヌポタージュ
4人分　下準備10分　調理30分
分量　芋セロリ　小１個、トマト　３個、水　3/4l、にんにく　１片、レモン汁　1/2個分、生クリーム　大さじ3、塩とこしょう　適宜、おろしたナツメグ　1つまみ、茎セロリの葉　数枚
芋セロリの皮をむく。 小さいさいの目に切る。 セロリと４つに切ったトマトを中に入れ、好みで塩とこしょうで味つけする。 蓋をして30分中火にかける。 調理の終わりにクリーム、レモン汁、おろしたナツメグを加える。 ミキサーにかけ温めておいたスープ皿で急いで出す。 茎セロリの葉を散らす。
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