CHARLOTTE AU CACAO ET BANANES ココアとバナナのシャルロット
8人分　下準備20分　寝かし時間6時間
分量　チョコレートカスタードクリーム　3/4l、新鮮なクリーム（脂肪の少ないクリーム）　250g、グラニュー糖　50g、苦いココア　大さじ2、バナナ　4本、ゼラチン　4枚、バナナクリームリキュール　リカーカップ1/2、ココアクリームリキュール　リカーカップ1/2、さじ型ビスケット　1箱、シャルロット型用バター
新鮮なクリームを泡立て、グラニュー糖とココアと一緒にシャンティーに泡立てる。 少しの水にゼラチンを溶かす。 冷えたカスタードクリームにゼラチンを注ぐ。リキュールと輪切りにしたバナナの身も同様に加える。 チョコレート風味シャンティーを混ぜ合わせ、やさしく混ぜる。 シャルロット型の側面と底にバターを塗り、型の高さで切ったさじ型ビスケットを敷き詰める。 型に混ぜたものを流しいれ、6時間おいて冷えて固まらせる。 型を熱い湯に浸けて外し、皿の上にひっくり返す。 バナナの輪切り、グラニュー糖、ココアかシャンティーで飾る。
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