KOUGLOF クグロフ
8人分　下準備1時間　調理45分　生地寝かし2時間
分量　小麦粉　600g、バター　250g＋50g型用、砂糖　120g、卵　3個、牛乳　250cc、アーモンド　50g、干しぶどう　100g、キルシュ酒　リカーカップ1、塩　2つまみ、パン屋のイースト　25g
キルシュ酒の中にレーズンを入れ練る。 牛乳を生温かくする。1/2カップを取りイーストを伸ばす。膨らせておく。 残りの牛乳の中にバター、砂糖、塩を混ぜ合わせる。 土鍋に小麦粉を入れる。水をためるように窪みを作り卵と用意した牛乳を注ぎいれる。 入れたものを全て混ぜ、生地に空気を入れるように15分手で捏ねる。膨らんだイーストを加える。 さらに15分生地を捏ね、約1時間寝かせる。キルシュ酒とレーズンを加える。 クグロフの型にバターを塗る。縁に薄切りにしたアーモンドを散らし、生地を入れる。さらに1時間膨らせる。 オーブンを20分温めておく。45分（180/210℃）焼き、グラニュー糖をふりかけた特別のケーキを味わってください。
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