1月メニュー 3/3
| 2１日 | ロレーヌ地方のキッシュ アルザス風シュクルット キルシュ酒のムース ワイン：冷えたリースリング |
Quiche lorraine Choucroute à l'alsacienne Mousse au kirsch Riesling frais |
| 22日 | 鮭のじゃがいも蒸し焼き詰 子牛の胸腺のオレンジ添え チョコレート風味の泡雪卵 ワイン：冷えたプーイィ・フュッセ |
Pommes au four farcies au saumon Ris de veau à l'orange Oeufs neige au chocolat Pouilly Fuissé frais |
| 23日 | さばの香草風味蒸し煮 ジティパスタパルマンティエ 詰物入りメレンゲ ワイン：よく冷やしたアンジューロゼ |
Maquereaux aux aromates Ziti Parmentier Meringues fourrées Rosé d'Anjou très frais |
| 24日 | ういきょう風味のエスカルゴスープ スンゴーの鯉フライ アルザス地方のりんごタルト ワイン：冷えたゲヴュルツトラミネール |
Soupe d'escargots au fenouil Carpe frite du Sundgau Tarte alsacienne Gewurztraminer frais |
| 25日 | ロクフォールチーズ風味の内臓詰ソーセージ丸太仕立て 公爵夫人のじゃがいもと侯爵夫人のじゃがいも（コロッケ） おいしいチョコレート菓子 ワイン：カオール |
Rondin d'andouillette au roquefort Pommes Duchesse et pommes Marquise Délice au chocolat Cahors |
| 26日 | アイゴ・ブーリド（にんにく入りスープ） サヴォワ地方のフォンデュ レモンとキウィの小さなタルト ワイン：良く冷やしたサヴォワのルーセット |
Aïgo boulido Fondue savoyarde Tartelettes au citron et au kiwi Roussette de Savoie très fraîche |
| 27日 | 卵のカナッペ盛り合わせ 子牛の股肉クリーム添え 3時のおなら（小さな揚げパン） ワイン：ジゴンダス |
Canapés assortis à l'oeuf Rouelle de veau à la crème Pets de none Gigondas |
| 28日 | じゃがいもトゥルト ムール貝のほたてのコラーユソース添え ももとマンダリン詰めクレープ ワイン：オー・ポワトゥーの赤ワイン |
Tourte aux pommes de terre Mouclade au corail Crêpes fourrées pêche et mandarine Vin rouge du Haut-Poitou |
| 29日 | 甘酸っぱくて辛いたこ料理 モルヴァン地方の煮込み シャンティークリームチョコかけ ワイン：少し冷えたマコン赤 |
Poulpe aigre-doux-piquant Potée morvandelle Chantilly au chocolat rape Mâcon rouge un peu frais |
| 30日 | アンチョビの軽いスフレ ゆで卵のパスタグラタン マロンの精 ワイン：冷えたボージョレ |
Souffle léger à l'anchois Oeufs durs au gratin de pâtes Génie au marron Beaujolais frais |
| 31日 | ハムとエストラゴンのタルト ハンガリー風かえるの脚 カラメル風味のマンディアン ワイン：ハンガリーかアルザスのトーケイ |
Tarte au jambon et à l'estragon Cuisses de grenouilles à la hongroise Mendiants au caramel Tokay de Hongrie ou d'Alsace |
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