TARTE ALSACIENNE アルザス地方のりんごタルト
8人分　下準備15分　調理30分
分量　パート・ブリゼ　250g、りんご（ゴールデン）　1.5kg、卵　3個、粉砂糖　150g、生クリーム　150g、牛乳　150cc、金色干しぶどう　150g、小麦粉　大さじ1、バニラ　数滴
パート・ブリゼを伸ばし粉打ちした30cmの型に入れる。 りんごの皮をむき、芯をとり、輪切りにする。 生のタルトベースに丸く並べていく。金色干しぶどうを散らす。 熱くしたオーブン(240℃）に15分入れる。 この間にボウルに卵、粉砂糖、生クリーム、牛乳、小麦粉、バニラを入れて混ぜる。よくかき混ぜる。 焼いて15分たったら、180℃に温度を下げて、りんごの上に混ぜたものをかける。 さらに15分焼き続ける。 温かい状態で出す。
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