TAGLIATELLE AUX FOIES DE VOLAILLES 鶏のレバータリヤテル	タリヤテル 10/11
4人分　下準備5分 調理パスタ10分　鶏のレバー5分
分量　タリヤテル　400g、鶏のレバー　400g、バター　20g、ヘレス酢　大さじ1、ノワイー・プラ　大さじ2、強いからし　大さじ1、生クリーム　大さじ4、塩とこしょう　適量
タリヤテルを塩を入れて沸騰させたお湯の鍋で10分ゆでる。 この間に鶏のレバーを用意する。フライパンにバターを入れる。 そこに鶏のレバーを入れ、強火にかけ4分揺らしながら炒める。 酢とノワイーでフライパンについたものををきれいに溶かし込む。 鶏のレバーを取り出し、熱くしてとっておく。 ソースにからしとクリームを加え、一緒に泡立てる。 1分温める。 塩とこしょうをふる。 水を切ったタリヤテルを皿に盛り付ける。 その上に鶏のレバーをのせる。 最後にソースをかける。
戻る