QUICHE AU LARD ベーコンキッシュ	キッシュ 11/8
6人分　下準備20分　調理40分
分量　パート・ブリゼ　300g、燻製ベーコン　250g、卵　5個、生クリーム　250g、サワークリーム　150g、バター　30g、塩とこしょう
タルト型に底をつけ、バターを塗って、パート・ブリゼを敷く。生地にフォークで穴をあける。ベーコンを小さくラルドンに切る。 残りのバターでラルドンに焼き色をつける。生地の上にそれを広げる。オーブンを210℃に予熱する。 卵をオムレツを作るときのように泡立てる。それにクリームを混ぜ合わせる。塩とこしょうをふる。ラルドンの上に注ぎいれる。 オーブンに35分入れる。 このおいしい古い料理は、キッシュ・ロレーヌだけがキッシュでないことを教えてくれます。
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