FONDUE JAPONAISE 日本風フォンデュ（すきやき）	すきやき 5/16
6人分　下準備30分　調理5分
分量　牛サーロイン肉　600g、グリーンたまねぎ　1束、黒大根　1本、にんじん　4本、クレソン　1束、えび　大12匹、白滝　1箱（あるいは代わりに中国の米素麺）、しょうゆ　１ビン、鶏のブイヨン　1l、甘い白ワイン　1カップ、こしょうとしょうが　好みで、卵　6個
牛サーロイン肉を小さな薄切り肉に切る。 野菜を洗う。 にんじんとグリーンたまねぎを拍子木に切り、黒大根を輪切りにする。 塩を入れたお湯で素麺を2分煮る。 火にかけられる土製の皿に肉、えび、と野菜を入れる。中央に素麺を入れる。 鶏のブイヨンをしょうゆ、白ワイン、香辛料と混ぜてブイヨンを用意する。 取り鉢に卵を1個ずつ割りいれる。 コンロを中火にする。その上に皿を置く。 皿にブイヨンをゆっくり注ぐ。5分温める。 はしかフォークで煮えたら順順に野菜と肉を取る。 取り鉢の卵を混ぜ、溶き卵の中に材料を浸けて食べる。
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