BOULETTES 肉だんご料理	肉だんご 3/8
8人分　下準備30分　調理17分
分量　牛の挽肉　500g、豚の背肉の挽肉　500g、エシャロット　3個、卵　3個、牛乳に浸けたパンの中味　150g、小麦粉　大さじ1、パセリ　小1束、タイムの花　小さじ1、バター　50g、生クリーム　250g、塩とこしょう
挽肉、みじん切りにしたエシャロット、パセリ、牛乳浸けパン、タイム、塩、こしょうで詰物を用意する。 卵を1つずつ混ぜ合わせ、詰物がきれいに混ざるように練る。 若鶏の卵の大きさのだんごにする。 フライパンにバターを入れ、中火で8分焼き色をつける。 生クリームを加え、味を調え、20分予熱した熱いオーブン（210℃）に7分入れる。 パスタかシュペッツェルといっしょにすぐに食べる。好みで西洋わさびを添える。
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