VOLAILLE AU VINAIGRE 酢風味の若鶏	鶏 5/20
4/5人分　下準備10分　調理40分
分量　（ブレスの）若鶏　1羽、（白ワインの）おいしい酢　1カップ、トマトソース　大さじ2、強いからし　大さじ2、生クリーム　250g、辛口白ワイン（サン・ヴェラン）　1/4l、にんにく　2片、コニャック　大さじ1、塩とこしょう、バター　40g
若鶏を切り分ける。鉄鍋を弱火にかけ約10分バターで鶏肉に焼き色をつける。 つぶしたにんにくと酢を加える。コニャックを入れ火をつける。トマトソースを注ぐ。さらに30分煮る。 この間に白ワインとからしを混ぜたものを半分に煮詰める。生クリームを混ぜ合わせる。塩とこしょうを適量ふる。（からしが入っていることに注意すること） 鶏を食べるときに、このソースをかける。
戻る