TARTE AUX POMMES À MA FAÇON りんごタルト
6人分　準備35分　調理40分
分量　パート・ブリゼ　200g、りんご（ゴールデン）　3kg、粉砂糖　200g、バター　100g、ジャム（あんずかすぐり）　150g
パート・ブリゼを伸ばし粉打ちした型に入れる。底にフォークで穴をあけアルミ箔で覆う。 8-10分180℃のオーブンでタルトの底を焼く。 りんごの皮をむき、２つに割る。種のある芯を取り除く。 オーブンに入れる皿にりんごを並べ霧をかけておく。 粉砂糖とバターの小さな塊を振りかける。 熱いオーブン（240℃）に皿を入れる。 20〜30分焼く。りんごは表面がキャラメル状になること。必要であれば途中で皿に水を少々加える。 キャラメル状になったりんごを取り出し、予め焼いておいたタルト底に並べる。 ジャムを中火で水を少し加えて溶かす。 混ぜたものが熱いうちにタルトの上にかける。
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