TOURTE MUNSTER ミュンスタートゥルト	トゥルト 5/11
6人分　下準備30分　調理40分
分量　脂身の少ない豚肉　800g、たまねぎ　大1個、パン　小1枚、牛乳　大さじ2、にんにく　2片、バター　60g、全卵　2個、おろしたナツメグ　1つまみ、パセリ　1本、塩とこしょう、パイ生地　500g
牛乳に小さいパンを浸ける。 鉄鍋にバターを入れてたまねぎに焼き色をつける。オーブンを210℃に予熱する。 肉、にんにく、パセリをみじん切りにする。たまねぎに混ぜ合わせ、塩、こしょう、ナツメグで味付けする。 全卵1個と2個目の卵の卵白を加える。浸したパンを混ぜ合わせながらよく混ぜる。 タルト型にパイ生地を伸ばす。詰物を入れる。縁を高くして、もう一枚の生地で蓋をする。全体をよくくっつける。 残っている卵黄を塗る。 フォークでパスタの表面を飾り、熱くしたオーブン(210℃）に35分入れる。 この先祖代々伝わるトゥルトにシンプルなグリーンサラダを添えて味わう。
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