TARTELETTES AUX FRUITS 果物の小さいタルト
4人分　下準備40分　調理20分
分量　パート・ブリゼ　120g、果物各種（新鮮ないちじく、キウィ、シロップ漬け洋なし、シロップ漬けさくらんぼ他） ケーキ用クリーム：牛乳　1/2l、全卵　1個＋卵黄　2個分、粉砂糖　75g、小麦粉　60g、液体バニラ　数滴
生地をのばし、小麦粉をふった10cm〜15cmのタルト型におく。底にフォークで穴をあけアルミ箔で覆う。 タルトのベースをオーブン（180℃/210℃）で8〜10分焼いておく。 牛乳にバニラを入れて沸騰させる。 この間に全卵1個と卵黄2個、粉砂糖を白くなるまで混ぜる。 小麦粉を混ぜ合わせる。 この混ぜたものに沸騰した牛乳をよく混ぜながら少しずつ注ぐ。 弱火にかけて初めて沸騰するまで混ぜつづける。 火からおろし、冷ます。 ケーキ用クリームをタルトに詰めて、好みの果物を載せる。
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