TARTE AUX LÉGUMES 野菜のタルト	野菜タルト 6/10
4人分　下準備20分　調理30分
分量　パート・ブリゼで作ったタルト底　1個、野菜各種（にんじん、さやいんげん、たまねぎ、ポワロ-ねぎ、カリフラワー、きゅうり、かぶ、アスパラガス等）　600g、卵黄　2個分、生クリームかサワークリーム　200g、塩とこしょう　適量、おろしナツメグ　1つまみ
生地を伸ばす。 タルト型の底を作る。生地を刺して穴をあける。 十分熱くしたオーブン（210℃）に入れ、タルト生地を10分焼いておく。 同時に塩を入れた沸騰水で野菜をゆがく。 卵黄をクリームと一緒に泡立てる。塩、こしょう、ナツメグをふる。 オーブンからタルトを取り出す。そこにクリームと野菜を詰める。 再びオーブンに20数分入れる。 出来上がる直前に野菜の上に生クリームをたっぷりかける。 味を調える。
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