TARTE FLAMBEE フランベタルト
6人分　下準備15分　調理15分
分量　パン生地　400g、生クリーム　200g、クリームチーズ　200g、燻製胸肉　100g、たまねぎ　2個、卵　1個、おろしたナツメグ　1つまみ、菜種油　大さじ1、塩とこしょう
パン生地を薄くのばす。少し小麦粉をふったオーブン用板の上でのばす。 生地に薄切りにしたたまねぎと小さく切った燻製胸肉をのせる。 クリームとクリームチーズを一緒に泡立てる。塩、こしょう、ナツメグをふる。全卵を加え、タルトの上にかける。菜種油をかける。 前もって20分温めておいた非常に熱いオーブン(270℃）に入れる。15分焼いて「燃やす」。 このタルトは普通パン屋のオーブンで焼く必要があります。 燃えるように熱くして食べる。 これは、間違いなくアルザスで最もよく知られたおいしい料理の一つです。
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