STEAKS DE CHOU-FLEURS À LA CRÈME DE MENTHE カリフラワーステーキのミントクリーム添え	カリフラワー 4/25
4人分　下準備10分　調理20分
分量　カリフラワー　1個、ブロッコリ　1玉、ミントの葉　10枚、生クリーム　150g、塩とこしょう　適量、ねずの実　数個
カリフラワーをステーキのように４つのきれいな切身に切る。 一枚のカリフラワーの切身は、丁度木のような形に似ている。 それにねずの実を散らして20分蒸し煮にする。 この間にブロッコリを10分塩を入れたお湯で煮る。ミントの葉も同時に煮る。 ブロッコリとミントの水を切る。 クリームと一緒にミキサーにかける。塩とこしょうで味をつける。 カリフラワーが出来上がる時間に合せて、ゆっくりと温めて煮詰める。 カリフラワーの水をよく切ったあと、皿にできるだけバランスよく盛り付ける。 ブロッコリとミントのクリームをかける。
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