SPAGHETTINI À LA VIANDE ET À LA TOMATE 肉とトマトのスパゲッティ	スパゲッティ 6/29
4人分　下準備10分　調理パスタ8分、ソース15分
分量　スパゲッティーニ　400g、オリーブ油　大さじ3、にんじん　1本、セロリ　1本、たまねぎ　1個、赤ワイン　1カップ、皮をむいたトマト　3個、濃縮トマト　大さじ1、鶏ブイヨン　大さじ2、挽肉　200g、塩、こしょう　適量、使えるみじん切りにした香草　1/2カップ
スパゲッティーニは断面がスパゲッティより細いもので、結果として早く煮える。 鍋でオリーブ油を温めてソースの用意をする。 みじん切りにしたにんじん、セロリ、たまねぎを入れる。焼き色をつける。 続いて挽肉、次に赤ワインを加える。 ワインを蒸発させる。 皮をむいたトマト、鶏のブイヨンで薄めた濃縮トマトを加える。 塩とこしょうをふり、香草を散らす。 さらに十数分ことこと煮る。 この間に、塩を入れた沸騰しているお湯でスパゲッティーニを8分煮る。 水を切る。皿に盛り付け、中央にソースをかける。 パスタとソースは食べる時に混ぜ合わせる。
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