SPAGHETTI DES CHARBONNIERES カルボナーラスパゲッティ
4人分　下準備10分　調理15分
分量　スパゲッティ　400g、脂の少ないベーコン　100g、卵黄　4個分、オリーブ油　大さじ4、生クリーム　100g、おろしたパルメザンチーズ　100g、レモン汁　1個分、塩、白こしょう　適量
塩を入れた沸騰水でスパゲッティを10分煮る。 水を切る。熱いまま取っておく。 鉄鍋にオリーブ油を入れる。 熱くなったら棒状に切った脂の少ないベーコンを加える。弱火で3分焼色をつける。 この間にクリーム、半分のパルメザンチーズ、レモン汁、塩と白こしょうと一緒に卵黄を泡立てる。 ベーコンの上にパスタを入れる。泡立てた卵をクリームと一緒に加え、混ぜ続けながら2分煮る。 すぐに出して、残りの半分のパルメザンチーズをふりかける。
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