SORBET AU BEAUJOLAIS ボージョレのソルベ
8人分　下準備5分　調理5分　冷凍3時間
分量　ボージョレ（他の赤ワインでもよい）　1本、水　200cc、粉砂糖　400g
砂糖を入れた水を5分煮てシロップをつくる。 シロップを冷やし、次にシャーベット製造器にそれを注ぎ、ボージョレ1本分も入れる。 スイッチを入れ冷凍庫にいれる。 ボージョレの粒氷もつくることができる。アイスクリームの型に注ぎ冷凍庫にいれる。薄片ができやすいように15分毎に木のへらでかき混ぜること。全体が固まりしだい食べること。
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