SALADE D'OEUFS DE CAILLE うずらの卵サラダ	うずらの卵 サラダ 12/15
4人分　下準備7分
分量　うずらの卵　20個、プチトマト　20個、縮れサラダ菜、柏の葉サラダ、ベーコン　1切れ、ピーナッツ油　大さじ4、クルミ油　大さじ4、古いワイン酢　大さじ4、強いからし　大さじ1、塩,こしょう　適量、ベーコンを炒める小さく切ったバター
サラダ菜を洗い用意する。小さな葉を一枚ずつ切離して丁寧に水を切る。 小さなプチトマトを2〜3秒沸騰したお湯に漬ける（黄色い洋なしトマトと混ぜるととてもきれいにできる）。トマトの皮をむく。 フライパンに小さく切ったバターををいれ、ベーコンの切身を焼く。細切りにする。 塩、こしょう、からし、ピーナッツ油、クルミ油、古いワイン酢で酢油ソースをつくる。 サラダ菜の味を調え、皿に盛り付ける。うずらの卵、トマトをのせて、ベーコンをふりかける。
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