SALADE DE LANGOUSTINES À L'AVOCAT はさみえびのサラダのアヴォカド添え	はさみえび アヴォカド 1/17
4人分　下準備20分　調理4分
分量　はさみえび　24匹（大きさで調整）、アヴォカド　1個、ローズグレープフルーツ　1個、縮みサラダ菜　1個、赤ピーマン　1/2個、ミント　1本、からし　小さじ1、ピーナッツ油　大さじ4、クルミ油　大さじ2、シードル酢　大さじ2、塩とこしょう　適量、小さく切ったバター
焦げ付かないフライパンを熱くする。小さく切ったバターを入れる。 はさみえびに塩とこしょうをふり、フライパンで4分炒める。フライパンの火を止める。はさみえびを冷やし殻をむく。 尻尾をとっておく。 生のグレープフルーツ皮をむく。黄色い皮だけでなく下にある白い皮もむく。それを４つに割る。 アヴォカドの皮をむき芯をとる。それを薄切りにする。 赤ピーマンの種をとる。細切りにする。 縮みサラダ菜を洗う。水を切る。白か黄色の葉のみを残す。 サラダボウルで、サラダ菜、アヴォカド、グレープフルーツ、赤ピーマン、はさみえびの尻尾を混ぜる。 酢油ソースを、塩、こしょう、からし、油、酢、で用意し、味付ける。 食べるときに、新鮮なミントの葉をふりかける。
戻る