SALADE GOURMANDE EN FRAICHEUR 新鮮な食いしん坊サラダ
6人分　下準備15分　調理15分
分量　じゃがいも　600g、砂糖だいこん　1個、アヴォカド　1個、トマト　2個、グリュエールチーズ　100g、レタス　数枚、トレヴィーズ（赤いサラダ菜）　数枚、パセリ　1束、昔風のからし　大さじ1、オリーブ油　大さじ6、レモン汁　1個分、シャンパン酢　大さじ1、塩とこしょう　適量
じゃがいものB.F.15かビンチエ(Bintje)の中くらいの大きさのものを選ぶ。 皮をむく。小さなさいの目に切る。 沸騰した塩水で15分煮る。 この間に酢油ソースを昔風のからし（ムオーのからし）、オリーブ油、レモン汁、酢、塩とこしょうを混ぜて用意する。 砂糖だいこんとアヴォカドの皮をむく。 アヴォカドの芯とグリュエールチーズの皮を取り除く。 砂糖だいこん、アヴォカド、グリュエールチーズをじゃがいもと同じ大きさのさいの目に切る。 トマトを切る。サラダ菜を洗い水を切る。 サラダボールにサラダ菜、トマトの輪切り、さいの目の砂糖だいこん、アヴォカド、グリュエールチーズを盛りつける。 じゃがいもが煮えたら、やさしく水を切り、熱いままサラダに加える。 酢油ソースをかけ、パセリの小さな先を散らす。
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