SALDE DE CREVETTES A L'ECOSSAISE スコットランド風えびのサラダ
4人分　下準備10分
分量　殻をむいたえび　300g、マヨネーズ　1ボウル、ケチャップ　大さじ3、スコットランドウィスキー　大さじ1、ドランブイ（ウィスキーリキュール）　大さじ1、生クリーム　大さじ2、レモン　少々、アーティーチョークの芯　2個、ライム　1個、トマト　2個、シブレット　4本、白こしょう　適量
えびのゆるぎない職人であるノルウェー人かスコットランド人によって海水で煮た殻をむいたえびを選ぶ。これは海の水で缶詰にして、新鮮さ一杯のままテーブルに届ける。 えびの水を切り、冷たいところに入れておく。 マヨネーズを用意して、味を見ながらケチャップ、ドランブイ、スコットランドウィスキー、生クリーム、レモン汁を加える。 カップか小皿にアーティーチョークの芯の薄切り、細切りトマト、輪切りのライムで飾りながら盛り付ける。 えびとマヨネーズを混ぜ盛り付ける。 みじん切りにしたシブレットをふりかけ、冷やして食べる。
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