RAVIOLI AUX ÉPINARDS ET AU PARMESAN ほうれん草とパルメザンチーズのラヴィオリ	ラヴィオリ 8/5
4人分　下準備30分　生地を寝かす30分　調理25分
分量　ほうれん草　500g、パルメザンチーズ　150g、生クリーム　100g、こしょうとナツメグ　味により、バター　80g 生地：小麦粉　500g、卵　5個、塩
ラヴィオリ用生地を用意する。 塩を入れて沸騰させたお湯でほうれん草を2分湯通しする。 それをみじん切りにして、クリームとおろしたパルメザンチーズに混ぜる。こしょうとナツメグをふる。 ラヴィオリに詰める。 小麦粉を多すぎないようにしてつける。 塩を入れて沸騰させたお湯で25分煮る。 水を切る。 新鮮なバターを小さく切って散らす。 冷えたほうれん草の上にラヴィオリを並べて出す。
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