QUICHE AU BLUE ET AUX FONDS D'ARTICHAUTS ブルーチーズとアーティーチョークのキッシュ
6人分　下準備15分　調理35分
分量　パート・ブリゼ　200g、オーヴェルニュのブルーチーズ　180g、卵　3個、生クリーム　200cc、小麦粉　大さじ1、牛乳　200cc、アーティーチョークのベース（缶詰か煮たアーティーチョークから取り出したもの）
パート・ブリゼを伸ばし粉打ちした型に入れる。底にフォークで穴をあけアルミ箔で覆う。 タルトの底部を熱くしたオーブン（180℃）で8〜10分焼いておく。 オーヴェルニュのブルーチーズを卵、生クリーム、小麦粉、牛乳と混ぜて、滑らかになるまでミキサーにかける。 焼いておいたタルトの底部にさいの目に切ったアーティーチョークのベースを入れる。 熱くしたオーブン（240℃）で25分焼く。 オーヴェルニュのブルーチーズは、この調理法に完璧に適しています。
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