QUICHE AUX ASPERGES アスパラガスのキッシュ
6人分　下準備15分　調理30分
分量　パート・ブリゼ　200g、アスパラガス　1束（250g）（あるいは缶詰アスパラガス　小2缶）、おろしたグリュエールチーズ　100g、卵　3個、生クリーム　150cc、牛乳　150cc、塩、こしょう、ナツメグ
パート・ブリゼを伸ばし粉打ちしたタルト型25cmに入れる。底にフォークで穴をあけアルミ箔で覆う。 タルト底をオーブン（180℃）で10分焼いておく。 新鮮なアスパラガスの場合、塩を入れた沸騰水に15分浸ける。 焼いておいたタルト底に輪にしてアスパラガスを並べる。 おろしたグリュエールチーズを散らす。 ボウルで卵、生クリーム、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを混ぜる。 この混ぜたものをアスパラガスにかける。 オーブン(240℃）で20分焼く。
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