PURÉE AU NATUREL ピューレ	じゃがいも ピューレ 6/7
4人分　下準備15分　調理20分＋3分
分量　じゃがいも　1kg、バター　150g、牛乳　250cc、塩とこしょう　適量
ビンチュじゃがいもを選ぶ。 皮をむき、4つに切る。 指でつぶせるくらいまで塩茹でする。約20分。 丁寧に水を切る。すりこぎでつぶす。 小さくしたバターを混ぜ合わせる。 へらで均質になるように混ぜる。 牛乳を沸騰するまで温める。 沸騰している牛乳をじゃがいもに注ぎ、木のさじで混ぜながら沸騰しないようにして3分温める。 塩で味を調える。好みでこしょうをふり、すぐ食卓に出す。
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