PURÉE À L'ANCHOIS EN ROBE VERTE アンチョビピューレのピーマン詰め	じゃがいも 8/30
4人分　下準備15分　調理23分＋20分
分量　じゃがいもピューレ　500g、緑か赤ピーマン　4個、油付けアンチョビ　1缶、にんにく　2片、おろしたグリュエールチーズ　120g、塩ととうがらし　適量、ピーマンに塗るオリーブ油
普通にピューレを用意する。取っておく。 ピーマンは詰物ができるように縦方向に割る。 内側と種を片付ける。 アンチョビの油を切る。にんにくの皮をむく。 ミキサーでピューレとアンチョビ、にんにくを一緒に粉砕する。それに塩をふり、とうがらしをふる。 この混ぜたものをピーマンに詰める。 おろしたグリュエールチーズをその上に散らす。 オリーブ油をピーマンに塗り、180℃のオーブンに15分、次に240℃に5分入れる。 地中海から発想したこの料理をとても熱いうちに食べる。じゃがいもが有名な太陽の味がします。
戻る