PUDDING AU CHOCOLAT チョコレートプディング
6人分　下準備30分　調理1時間
分量　苦いチョコレート　1枚（100g）、バター　100g、砂糖　150g、はちみつ　100g、クルミ　30g、卵　2個、小麦粉　200g、新鮮な西洋すもも　100g、ラム酒　リカーカップ1、イースト　大さじ2、塩　1つまみ、生クリーム　250g
使う型にバターを塗る。シャルロット用の型が適している。 土鍋にバターを入れて、砂糖を少しずつ混ぜ合わせながらフォークで混ぜていく。 次に卵を加え、泡立てる。 同じように小麦粉、イースト、塩を混ぜ合わせ、同時に生クリームも混ぜる。 苦いチョコレートを溶かす。それを混ぜたものに加え、みじん切りにしたクルミ、はちみつ、ラム酒、種を取って大きめにみじん切りにした西洋すもも、も同じように加える。よく混ぜバターを塗った型に注ぐ。 アルミ箔で蓋をして、湯せんで中温のオーブン（150℃）に1時間入れる。 できたらすぐに出すか時間がたって冷えてから型を外して出す。
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