POTAGE DE TOMATES AUX VERMICELLES 素麺入りトマトのポタージュ	ポタージュスープ 3/22
6人分　下準備10分　調理20分
分量　よく熟したトマト　6個、鶏のブイヨン　1.5l、にんにく　3片、レモン汁　2個分、タイムの花　1つまみ、オリーブ油　大さじ1、塩とこしょう　適量、パセリ　2本
トマトを沸騰しているお湯に1分浸けて皮をむく。4つに切る。 大きな鍋で鶏のブイヨンを温める。泡立ち始めたら、トマト、つぶしたにんにく片、レモン汁、オリーブ油大さじ1、タイム1つまみを加える。 15分煮る。 出来上がったらポタージュをミキサーにかけ、鍋に入れておく。再度沸騰したら、得られたブイヨンに素麺を入れる。 さらに5分煮る。 塩とこしょうをふる。 熱くしておいたスープ皿に注ぎ、みじん切りにしたパセリを散らす。 この素麺入りトマトのポタージュはとても古い料理の一つで、大人にも子供にも、その混じりけのない自然な味が喜ばれている。
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