POTAGE DES FONTAINES 泉のポタージュ	ポタージュ 6/27
4人分　下準備10分　調理25分
分量　クレソン　1束、じゃがいも　大3個、水　1l、バター　50g、塩とこしょう　適量
クレソンは葉の近くで軸を取り去る。 大きな鍋を弱火にかけバターを融かす。 クレソンをバターに入れ柔らかくなるまで約5分おく。 この間にじゃがいもの皮をむく。小さなさいの目に切る。クレソンに水を入れる。じゃがいものさいの目に切ったものを加える。好みで塩とこしょうをふる。蓋をする。火を中火にする。20分煮る。ミキサーにかけ、とても熱くして食べる。 とても簡単な普通のポタージュですが、クレソンのすばらしい味がします。
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