POTAGE ANTILLAIS アンティル諸島のポタージュ	ポタージュ 9/18
4人分　下準備20分　調理10分
分量　アヴォカド　小1個、良い品質のかにの身　1缶、パイナップル　1/2個、魚の煮汁　1/2l、甘くないココナツミルク　250cc、赤とうがらし《鳥の舌》　2本、しょうが　2つまみ、塩　適量、パプリカ、茶色のラム酒　リカーカップ1
アヴォカドの川をむく。種を取る。身を集める。パイナップルを小さなさいの目に切る。 アヴォカド、かに、パイナップルをミキサーのボウルで混ぜる。 魚の煮汁、ココナツミルク、ラム酒を注ぐ。 小さなとうがらしと塩を加える。 細かく粉砕する。 鍋に入れて弱火にかける。 蓋をして10分煮る。 パプリカをふりかけて食卓に出す。 カリブの島の味がこのアンティル諸島のポタージュの中に宮殿の上にかかるすばらしい本物の花火をつくりだす。
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