PORC MARINÉ AU VIN BLANC 豚肉の白ワインマリネ	豚肉 10/31
6人分　下準備30分＋マリネ12時間　調理1時間30分
分量　豚肉（胸肉か骨付き肉）　1200g、辛口白ワイン　1/2本、油　大さじ4、生クリーム　200cc、薄切りたまねぎ　2個、ローリエの葉　2枚、タイム　2本、みじん切りにしたにんにく　2片、塩とこしょう
豚肉を一辺が4cm程度の角切りにする。 マリネ漬け汁を、白ワイン、油、たまねぎ、ローリエ、タイム、にんにく、こしょうで作る。 そこに肉を入れて12時間マリネする。 肉を取り出す。包むための大きなアルミ箔の上にそれをおく。 マリネ漬け汁を濾す。包みの中に200cc注ぐ。良く揺する。しっかりと包みを閉じる。 1時間30分蒸す。 出来上がる15分前に、包みを開き、クリームと塩を加える。揺する。 包みは開いたまま最後まで蒸し、ソースを煮詰める。 新鮮なパスタを添えて味わう。
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