PETITS MOELLEUX AUX GRIOTTES ET CRÈME FRAÎCHE グリヨット（サクランボ）のふわふわクッキー
12個分　下準備15分　調理20分
分量　シロップ漬けグリヨット　200g、牛乳　150cc、卵　1個、生クリーム　100cc、バター　60g＋15g型用、小麦粉　300g＋15g型用、ベーキングパウダー　1袋、砂糖　100g、砕いたクルミ　大さじ4、塩　1つまみ、おろしたオレンジの皮　小さじ1
濾し網にグリヨットを入れ水を切る。オーブンを200℃に予熱する。マフィン型にバターを塗り小麦粉を振る。 温めた牛乳の中にバターを入れて溶かす。陶製容器の中で、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、クルミ、おろした皮、塩を混ぜる。穴を作り、卵、クリームを加え、バターと牛乳を混ぜたものを注ぎながら木のさじで混ぜる。かき混ぜすぎないこと。生地は少しつぶつぶが残る程度。グリヨットを混ぜ合わせる。 型に生地を3/4注ぎいれる。オーブンで20分焼く。型から外して網の上に置き、冷ます。 【助言】出すときは紙ケースに入れる。このときには、バターを塗る必要は無い。
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