PAUPIETTES DE HADDOCK À LA CRÈME FUMÉE 燻製クリーム風味ハドック巻	ハドック 10/27
4人分　下準備20分　調理15分
分量　ハドックの切身　1切れ（800g）、燻製ます　1匹、オレンジ　1個、生そらまめ　8さや、小えび　4匹、アネット　1本、パセリ　1本、ミント　1本、生クリーム　200g、こしょうとおろししょうが　適量
ハドック（燻製すけそうだら）の切身を厚みの方向に２つに切り分ける。次に長さの方向に４つに切る。これで8本の帯になる。 この帯で燻製ますの身を包むように巻く。 料理用糸で縛る。 包むためのアルミ箔を４つ用意する。 そらまめをさやから外し、塩を入れて沸騰させたお湯で5分ゆでる。水を切る。 それぞれの包みにハドックで巻いたもの2個、オレンジ1切れ、そらまめ数個、アネット少々、パセリ少々、ミント少々を入れる。 こしょうをふり、おろししょうがをふりかける。 それぞれの包みに50gのクリームをかけ完成させる。 アルミ箔をしっかりと閉じる。 熱くしたオーブン（240℃）に10分入れる。 皿の上におき、すぐに食卓に出す。 各人が包みを開き、燻製クリームの香りが鼻の穴に上がってくるのを楽しむ。
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