PAPILLOTES DE ROUGETS ひめじの包み蒸し
2人分　下準備12分 調理6分+6分
分量　小さいひめじ　６匹、大き目のえび　８匹かガンバスえび　６匹、緑の野菜（グリーンピース、さやいんげん、そら豆から選ぶか混ぜて）、チェリートマト　8個、塩とこしょう
緑の野菜を６分蒸す。 ひめじの鱗をとる。 内臓を取り除く。 蒸し焼き用の紙を２つ用意する。 それぞれの中央にひめじ３匹、えび４匹（ガンバス３匹）、蒸しておいた緑の野菜をおく。 チェリートマトを４つ加える。 塩とこしょう適量。 蒸し焼き用の紙を閉じて、蓋をして６分蒸す。 蒸し焼き用の紙を切り開くときに目を閉じると、発散する香りの微妙さ繊細さを感じることができる。
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