PAPILLOTE DE SAUMON AUX PRIMES VERTS 緑まめ添え紙包みサーモン	鮭 7/1
4人分　下準備20分　調理15分
分量　ビューロ貝　12個、鮭　300g、さやいんげん　100g、グリーンピース　100g、そらまめ　100g、グルモン豆（pois gourmands)　100g、新たまねぎ　4個、アネット　1本、パセリ　1本、レモン汁　1個分、塩、白こしょう、粉しょうが、オリーブ油　小さじ1
ビューロ貝をきれいにする。 鮭の身を薄切りにする。 グリーンピースとそらまめのさやを取る。 さやいんげんとグルモン豆の筋を取る。 ビューロ貝、グリーンピース、さやいんげん、そらまめ、グルモン豆と２つに切った新たまねぎを10分蒸す。蓋を取って蒸すこと。特に季節の初めの柔らかい野菜の場合は。 ビューロ貝の殻を外す。 調理用ペーパーで大きな包みを用意する。 オリーブ油を調理用ペーパーに塗る。 そこにビューロ貝、鮭の切身、緑の野菜、たまねぎ、細かく切った香草を入れる。塩とこしょうをふり、しょうがをふりかける。レモン汁を加える。 紙包みを閉じ、5分蒸す。 何もつけないですぐに食べる。
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