PAPILLOTES DE ROUGETS BARBETS ひめじのホイル焼き
4人分　下準備10分　調理5分
分量　ひめじ　８匹（約100g/匹）、バター　100g、トマト　3個、シャンピニオンドゥパリ　100g、むきえび　100g、生クリーム　100g、塩、こしょう、カレー粉　適量、香草　庭で取れるものすべて、レモン　１すじ/包み
魚屋でひめじの内臓をとりきれいにしてもらう。 肝臓をもらいバター、クリーム、塩、こしょう、カレー粉と練る。 アルミホイルで４つの包みを用意する。 各包みにひめじを2匹、むきえび25g、洗って薄く切ったシャンピニオンドゥパリを少々、トマトの輪切り数枚、庭の香草みじん切り（ローズマリー、バジリコ、セルフィーユ、パセリ、エストラゴン等）をいれる。 バター、クリーム、ひめじの肝臓を混ぜたものを加える。 レモン汁をかけ、包みを閉じる。 グリルで5分焼く。 すぐに食べる。各人が包みを裂き、プロバンスの微妙な香りを楽しんでください。
戻る