OEUFS ODETTE オデット風卵
4人分　下準備10分　調理15分次に卵に3〜4分
分量　卵　4個、トマト　500g、にんにく　2片、エシャロット　頭1、古いワイン酢　1/2カップ、塩、とうがらし　適量、オリーブ油　大さじ2
トマトを湯むきし芯をとる。 ４つに切る。 にんにくとエシャロットを細かいみじん切りにする。 フォークで大きめにつぶしておいたトマトと混ぜる。 大きなフライパンにオリーブ油を入れて温める。トマトを入れる。蓋をして、中火で10分炒める。 この時塩ととうがらしで味をつける。フライパンの蓋をとり、5分か必要であればさらに煮詰める。トマトの水分をしっかり飛ばすことが重要。 卵をトマトの中に割りいれる。3〜4分調理する。味を調え、とても熱くして食べる。
戻る