OEUFS AU PLAT A LA COCHONNAILLE 目玉焼きの豚肉添え
4人分　下準備5分　調理：ハム/ソーセージ　3分＋卵　3分
分量　卵　8個、薄切りハム　2枚、生ハムか燻製ハム　2枚、サラミの輪切り　4枚、薄切りベーコン　4枚、粗挽きこしょう　適量、バター　20g
フライパンにバターをしく。中火で温める。 バターが焦げる前に、サラミの輪切り、ベーコンの切身、ハム、生ハムをあまり端が重ならないようにしておいていく。 必要であれば２つのフライパンを使う。 3分がたったら、ハム・ソーセージを返し、すぐにその上に卵を割り、壊さないようにする。 さらに3分焼き続ける。 こしょうを数回挽いてバターを塗った田舎パンを一緒に食べる。
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