OEUFS AUX CREVETTES ET SOJA えびともやし入りいり卵	卵 5/18
4人分　下準備5分　調理もやし5分＋卵10分
分量　いり卵：卵　10個、バター　100g、生クリーム　50g、ケチャップ　50g、塩、こしょう　（ケチャップに味がついているので少なめに） 付け合せ：もやし　150g、車えび　150g、バター　1塊、しょうゆ　大さじ2
フライパンでバターをあたためる。 バターが熱くなったら、もやしを入れる。くっつかないようにフライパンでよくあおる。 車えびの殻をむき、もやしに入れる。 5分経ったら、しょうゆを注ぎ、熱くしてとっておく。 いり卵を用意する。 最後にもやしえびをいり卵を混ぜながら混ぜ合わせ、すぐに食べる。 中華からヒントを得たもので、この料理は、フランスの伝統的な入り卵料理の繊細さに劣らない。
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