| NOIX DE COCO EN TARTELETTES ココナッツの小さなタルト |
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| 6人分 下準備15分 調理30分 | ||
| 分量 小さいタルトの底 6個、おろしたやしの実 250g、赤褐色の砂糖 300g、ブラウンラム酒 リカーカップ1、卵白 5個分、塩 １つまみ | ||
| テリーヌ鍋を極弱火か湯せんにして、砂糖、塩、卵白を注ぎいれる。 ゆっくり砂糖を溶かすようにかき混ぜ、卵白は泡雪に泡立てない。 やしの実の粉を混ぜ合わせ、ラム酒を注ぐ。 よくなじむように混ぜる。 小さなタルトの捏ね粉の底に穴をあけ、やしの実を混ぜたものをドームの形に詰める。 オーブン（150℃）に30分入れる。 小さなタルトによく焼き色がついたら取り出す。 熱いか冷たいかどちらかで食べる。 |
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