MILLE-PÂTES AUX FEUILLES DE BETTES 白てんさいの葉のパスタ重ね	ラザニヤ 11/13
4人分　下準備15分　調理ラザニヤ15分　白てんさい20分　グラタン10分
分量　ラザニヤ　250g、白てんさいの葉　1kg、生クリーム　200g、濃縮トマト　小さじ2、レモン汁　1個分、塩、こしょう　好みで、おろしたグリュエールチーズ　100g
塩を入れて沸騰しているお湯の入った鍋を２つ用意する。 1つの鍋に、ラザニヤを1枚ずつ入れる。油を1さじ加える。 もう１つの鍋に皮をむいて洗った白てんさいの葉を入れる。 2つの鍋を強火に15分かける。 ラザニヤを取り出す。水を切り、ふきんの上で乾かす。 白てんさいも取り出す。水を切り、150gの生クリーム、レモン汁、塩、こしょうと一緒にミキサーにかける。さっと砕いたら鍋に戻して約5分煮て仕上げる。 バターを塗ったグラタン皿でムカデを用意する。 ラザニヤの層を敷いて、白てんさいクリームの層、ラザニヤの層、白てんさいクリームの層と皿の高さまで繰り返す。 その上に濃縮トマトを加えた残りのクリームを注ぐ。 味を調える。おろしたグリュエールチーズを散し、熱くしたオーブン(220℃）に10分入れる。 チーズに焼き色がついて、カリッとしたら食卓に出す。
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