GRENOUILLES SATEES かえるのソテー
4人分　下準備20分　調理15分
分量　かえるの股　24対、卵　4個、牛乳　１ｌ、パン粉　1カップ、バター　200g、塩とこしょう、パセリ　1束、レモン　2個
かえるの股を15分牛乳に漬ける。 この間に卵を泡立てる。 かえるの股の牛乳を切り、よく拭き取る。塩とこしょうをふる。 泡立てた卵の中にそれをいれ、次にパン粉の中で転がす。 大きなフライパンでバターを溶かす。十分に熱くなったら、かえるの股をいれ、中火で15分焼き色をつける。 みじん切りにしたパセリを散し、自分の好みでかえるのソテーにかけられるように半分のレモンを各人に出す。
戻る