GLACE MOULEE AU CHOCOLAT 型入りチョコレートアイスクリーム
6人分　下準備10分　調理5分　冷凍5時間
分量　苦いチョコレート　2枚(200g）、粒砂糖　100g、牛乳　300cc、生クリーム　300g、卵黄　3個分、コーヒー粒砂糖菓子、チョコレートソース
牛乳の中でチョコレートを溶かす。 粒砂糖と生クリームを加える。 火からおろして、卵黄を加え5分間泡立てる。 それを濾し器にかけシャーベット製造器に注ぐ。 固まり始めるまで回しつづける。 型に移し、冷凍庫に数時間入れる。 出すときに型から外す。 コーヒー粒砂糖菓子で飾り、チョコレートソースをかける。
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