GATEAAU DE POISSON MENAGERE 家庭の魚ケーキ
12人分　下準備30分　調理1時間30分
分量　魚の切身（たら、すけそうだら、他）　800g、じゃがいものピューレ　800g、生クリーム　400g、新鮮なケーパー　50g、卵黄　3個分、固ゆで卵　6個、塩とこしょう　適量、型用バター
魚の切身をみじん切りにする。 ピューレと生クリームをたす。 卵黄、ケーパーを混ぜ合わせる。塩とこしょうをふる。よく混ぜる。 オーブンを180℃に熱くしておく。中に湯せんを入れる。 ケーキ型にバターを塗り、混ぜたものを半分注ぐ。中央にゆで卵を並べ、残りの混ぜたものを注ぐ。 バターを塗ったクッキングシートで蓋をして、1時間30分湯せんにしてオーブンで焼く。 冷やしてから型から外し、シブレットで香り付けしたレモンクリームと一緒に食べる。
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