FONDUE ARDECHOISE アルデッシュ地方のフォンデュ
6人分　下準備15分　調理3分
分量　ソース：マロンクリーム　1kg（大きな缶詰1個）、生クリーム　500g、牛乳　200cc、アルマニャック（随意）　リカーカップ1 冬の果物：りんご　4個、洋なし　4個、オレンジ　4個、バナナ　4本
鍋でマロンクリームと生クリームを木のへらで回しながら混ぜる。 十分に弱い火にかける。 牛乳を加え、場合によってはアルマニャックを加える。 3分で混ぜたものが滑らかでとろりとなるはずである。 冬の果物の皮をむく：りんご、洋なし、オレンジ、バナナ。 初めの３つは４つに切り、バナナは大きめの輪切りにする。 コンロを十分弱い火にする。 コンロにおく小鍋にマロンクリームを注ぐ。 食卓に果物を出す。 各人は、好みの果物の塊に串を刺し、小鍋に浸けて溶けたマロンクリームをつける。
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